Med det stigende antal madlavningsprogrammer på tv er flere og flere begyndt at gøre en indsats for at forbedre deres færdigheder i køkkenet.
Det viser blandt andet det britiske marked for køkkenknive, der alene er vurderet til mellem 150 og 200 millioner pund, og der købes årligt mellem 3,5 og 5 millioner knive og knivblokke.
Store investeringer i køkkenudstyr gør naturligt, at man ønsker, at det holder længe. Alligevel begår mange en fejl, der kan ødelægge både knivenes levetid og skarphed.
Fejlen handler om, hvordan knivene rengøres, og særligt om den udbredte praksis med at putte dem i opvaskemaskinen.
Ifølge specialisterne hos Appliance City bør knive slet ikke ende i opvaskemaskinen.
“Knive samler store mængder bakterier, så korrekt rengøring er afgørende for fødevaresikkerheden. Undgå at lade klingerne stå i blød, og vask dem i stedet i hånden straks efter brug,” lyder det.
Selskabet påpeger desuden, at skarpe knive i opvaskemaskinen kan udgøre en fare for brugeren.
Derfor anbefaler de, at man aldrig placerer dem med spidsen opad i bestikkurven, da det kan medføre alvorlig skade.
Eksperterne hos Villeroy & Boch er enige og peger på endnu en grund til at undgå opvaskemaskinen.
“Nogle knive vaskes bedst i hånden. Uanset hvor praktisk en opvaskemaskine er, kan den skade dine køkkenknive. Gentagen brug af opvaskemaskinen kan over tid gøre knivene sløve. I værste fald kan de endda ruste og blive ubrugelige,” udtaler de.
Ifølge specialisterne indeholder vaskemidlerne salte, der bidrager til korrosion og slid på knivklingerne, hvilket får dem til at miste deres skarphed og udseende.
Basale køkken-, middags- og keramiske knive kan dog godt tåle opvaskemaskinen, hvis man er omhyggelig med at placere dem, så de ikke rører andet bestik eller service, der kan skade dem.
