Laks bliver saftig og smagfuld hver gang: Dæk den med denne ingrediens

Laks er en oplagt sommerret. Den er let, mættende og hurtig at tilberede, så man slipper for at stå i et varmt køkken hele aftenen.

Laks er generelt nem at tilberede, men kan blive tør og smagløs, hvis den ikke behandles korrekt.

Fisk er langt mere magert end andre proteinkilder, hvilket vil sige, at den mangler et beskyttende fedtlag på skindet, der kan afskærme den mod intens varme.

Det kan medføre et betydeligt væsketab under tilberedningen, hvor de gode safter forsvinder. Kok og grundlægger af TheMom100, Katie Workman, har dog en enkel metode til at holde laksen saftig – man skal blot bruge olivenolie.

Olivenolie beskytter laksen mod udtørring

“Denne simple marinade af olivenolie, hvidløg og krydderurter tilføjer smag, men det vigtigste er, at den hjælper med at beskytte laksen mod at blive tør i ovnen. Den olivenoliebaserede marinade sikrer, at fisken ikke tørrer ud under bagningen,” siger hun ifølge Mirror.

Olivenolie er en af de bedste ingredienser til tilberedning af laks, da den lægger sig som et lag på skindet og beskytter det under tilberedningen.

Det reducerer væsketabet i fiskens yderste lag, hvilket bevarer mørheden og holder saften inde i fisken.

Olivenolie fremhæver desuden laksens naturlige, rige smag og hjælper med at opnå et sprødt skind, så man opnår den ideelle konsistens uden udtørring.

Sådan laver du saftigere laks

Man skal bruge to laksefileter, to spiseskefulde olivenolie, en teskefuld hakket hvidløg, en teskefuld oregano eller timian, en citron samt salt og peber.

Hvidløget hakkes fint, og citronen presses for saft, hvorefter skallen rives til zest. Ovnen forvarmes til 200 grader.

Olivenolie, hvidløg, krydderurter, citronsaft og -zest blandes i en skål og krydres med salt og peber. Laksen lægges på en bageplade og pensles grundigt med marinaden, så den er dækket helt.

Den resterende marinade hældes over laksen, hvorefter den bages i ovnen i 10 til 13 minutter, til den er gennemstegt. Laksen er færdig, når skindet er gyldenbrunt, mens fisken stadig er saftig og let deler sig ved kanterne.

Det anbefales at holde øje med laksen efter de første 10 minutter, da den hurtigt kan blive tør, hvis den bliver i ovnen for længe.

Når laksen er færdig, bør den hvile i tre til fem minutter, da det gør den mere mør og fordeler saften jævnt i fisken.