En førende britisk ekspert understreger, at kostfibre er den vigtigste ingrediens for at sikre et godt helbred.
Ifølge professor Tim Spector, der er en kendt epidemiolog og grundlægger af ZOE Health, spiser størstedelen af befolkningen langt for lidt af det.
Kostfibre er den ufordøjelige del af plantebaserede fødevarer som frugt, grøntsager, korn og bælgfrugter.
De passerer stort set intakte gennem fordøjelsessystemet og er blandt andet kendt for at støtte tarme, fordøjelse og regulering af blodsukkeret.
I et afsnit af podcasten The Proof forklarede Spector ifølge Express, at hvert ekstra dagligt gram fibre gør en forskel.
“Hvad er dit bedste argument for kostfibre?” spurgte vært Simon Hill.
Spector svarede, at for hvert ekstra fem gram kostfibre kan risikoen for hjertesygdom og slagtilfælde reduceres med op til 11 procent.
“Epidemiologisk set er det de mest solide data, vi har,” sagde han.
“Jo mere du spiser af det, jo lavere er din risiko for stort set alle sygdomme, der er blevet målt.”
“Der ser ikke ud til at være en øvre grænse, og for hvert ekstra fem gram kostfibre kan du reducere din tidlige dødelighed fra hjertesygdom eller slagtilfælde med et sted mellem fem og 11 procent.”
Ifølge Spector er effekten ikke begrænset til hjerte-kar-sygdomme, hvilket kun understreger, at kostfibre er meget vigtige.
“Og du kan finde tilsvarende studier, der viser det samme for kræft, psykiske lidelser og autoimmune sygdomme. Det ser ud til at være meget konsekvent, og det får du ikke med andre makronæringsstoffer,” sagde han.
“Af alle de ting, man kan fokusere på, vil jeg sige, at det er det vigtigste.”
