At stoppe helt med at spise sukker lyder for mange som det ultimativt sunde valg. Men et nyt studie tyder på, at et en helt sukkerfrit diæt faktisk kan have den modsatte effekt og forstyrre stofskiftet.
Studiet falder sammen med en bredere tendens, hvor flere og flere vælger at begrænse sukker og forarbejdet mad i jagten på et sundere liv. Det skriver det hollandske medie Metro.
Logikken er enkel, for jo mindre sukker, desto bedre for kroppen – en tankegang, der bygger på det velkendte link mellem for meget sukker og sygdomme som fedme og type 2-diabetes.
Men ifølge forskerne er billedet langt mere nuanceret. Et overskud af sukker kan ganske rigtigt være skadeligt, men en total fraværelse af sukker fører ikke automatisk til en sundere tilstand.
I forsøget brugte forskerne mus, der blev sat på en fuldstændig sukkerfrit diæt. Musene hverken tog på eller tabte sig, og på overfladen lignede de sunde dyr.
Under overfladen foregik der dog noget andet. Stofskiftet blev forstyrret, hormoner sendte signaler om, at tarmene var under pres, og kroppen mistede evnen til at omsætte glukose fra blodet effektivt.
Det tyder derfor på, at man sagtens kan se rask ud, men alligevel have et ureguleret stofskifte.
En vigtig forklaring finder forskerne i mikrobiomet, som er tarmenes bakterier. Visse gavnlige bakterier har brug for simple sukkerarter som energikilde og producerer stoffer, der er vigtige for en sund tarmvæg og optagelse af næringsstoffer.
Når disse bakterier ikke får tilstrækkelig næring, kan det forstyrre tarmhelsen. Forskerne observerede, at en helt sukkerfrit diæt derfor kan føre til en ubalance i tarmfloraen, hvor gavnlige bakterier aftager, mens mindre gunstige bakterier overtager.
Det er vigtigt at understrege, at den undersøgte diæt afviger markant fra et gennemsnitligt kostmønster.
Der var tale om en meget striks, fedtfattigt og fuldstændig sukkerfrit diæt i et kontrolleret miljø, som ikke kan sammenlignes med en normal kost, der lejlighedsvis indeholder sukker.
Forskerne understreger i samme ombæring, at det stadig giver mening at begrænse sukker – særligt i stærkt forarbejdede produkter.
En varieret diæt med grøntsager, frugt, fuldkornsprodukter og fibre er dog fortsat det bedste for at holde tarmfloraen i god balance. Gærede produkter som yoghurt, kefir og surkål kan desuden bidrage til en sund balance af tarmbakterier.
