Et udbrud med listeriabakterien, der efterfølgende blev knyttet til spiseklare fiskefrikadeller, resulterede i 11 hospitalsindlæggelser i 2025.
Det fremgår ifølge Ritzau af en ny årsrapport fra Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG).
DCUG er et samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri samt Statens Serum Institut.
Formålet med dette samarbejde er blandt andet hvert år at kortlægge fødevarebårne sygdomme i Danmark.
I alt blev der registreret 84 listeriatilfælde i 2025, hvilket udgør en stigning på knap 38 procent sammenlignet med året før.
Stigningen indgår desuden i en bredere europæisk tendens, hvis årsager endnu ikke er fuldt afklaret.
Akademisk medarbejder ved DTU Fødevareinstituttet, Camilla Thougaard Vester, peger dog på en række mulige forklaringer.
“Men man spekulerer i, at det har noget at gøre med en aldrende befolkning og kostvaner, da smitten typisk kommer fra spiseklare, kølede produkter med lang holdbarhed,” siger hun.
Hun gør det samtidig klart, at det primært er ældre, immunsvækkede og gravide, der risikerer alvorlig sygdom ved infektion med listeria.
Bakterien campylobacter er fortsat den hyppigste årsag til fødevarebåren infektion i Danmark med 5.714 registrerede tilfælde i 2025.
I denne forbindelse er det især kyllingekød, der er en væsentlig smittekilde.
“Hvis man har en ordentlig køkkenhygiejne og sørger for at gennemstege sit kød, kan man gøre rigtig meget,” oplyser Camilla Thougaard Vester.
